Extrait de spiruline bleue

LeExtrait de spiruline bleueest un ingrédient pigment bleu naturel extrait de la biomasse de spiruline, qui est principalement extrait et purifié par l'ingrédient à base de phycocyanine- pour être utilisé comme pigment bleu naturel dans les applications industrielles. Il s'adresse aux fabricants des secteurs de l'alimentation, des boissons, des cosmétiques et de la formulation qui recherchent une solution de couleur bleue naturelle -haute performance, stable et non végétale-. Il est ensuite traité pour maximiser la quantité de produits contenant de la couleur-et minimiser l'effet de la chlorophylle verte, conduisant à une couleur bleue plus pure, qui peut être utilisée pour un positionnement d'image de produit haut de gamme-. Dans la fabrication, il est généralement disponible dans des qualités standard corrélées à l'intensité de la couleur, à la solubilité et à la consistance de la pureté, qui peuvent être utilisées pour positionner les exigences du produit final et du processus. Il est très soluble dans les systèmes à base d'eau-et peut être utilisé dans la bière, les glaçages de confiserie, les desserts glacés, les alternatives végétales-aux émulsions laitières et cosmétiques où l'apparence est une considération de conception importante.

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Ce contexte est corrélé à la transition des colorants synthétiques vers des sources de colorants naturelles provenant de plantes dans les industries alimentaires, des boissons et des cosmétiques. Ce changement est motivé par l'adoption de règles plus strictes pour les additifs artificiels, la popularité des allégations de positionnement clean label et un désir croissant d'un approvisionnement en ingrédients transparent et clair. Par conséquent, les matériaux dérivés de la spiruline sont devenus une partie importante du marché des colorants naturels car ils sont facilement renouvelables et peuvent être utilisés pour produire des composés de pigments bleus, à base de phycocyanine.Poudre de phycocyanineest un ingrédient raffiné de la spiruline, extrait via un processus d'extraction/purification sélective pour concentrer la fraction de pigment bleu, réduire la teneur en chlorophylle et augmenter la clarté et la consistance du pigment dans les applications industrielles. Les développements technologiques dans la culture des microalgues, tels que des systèmes de culture contrôlés, de meilleures méthodes de récolte et un traitement en aval plus efficace (technologies de filtration et de stabilisation sur membrane) afin d'améliorer la stabilité et la fiabilité des performances de couleur des lots, contribuent à son développement. Des secteurs tels que les boissons, la confiserie, les aliments à base de plantes-et les formulations cosmétiques se tournent de plus en plus vers la couleur bleue naturelle pour permettre la différenciation des produits et mettre en œuvre des stratégies de label propre, entre autres raisons. Parallèlement, la traçabilité et la stabilité de l'approvisionnement industriel ont été rendues plus standardisées et renforcées, afin d'avoir un approvisionnement plus stable dans l'industrie.

Le développement dePoudre de phycocyanine de spiruline bleuereflète l'histoire de l'utilisation et de la technologie des colorants naturels dans l'industrie mondiale des ingrédients, en particulier celle des microalgues. Au début, les applications potentielles concernaient principalement la source de biomasse entière, pour les aliments de base et la formulation, car sa couleur verte était un obstacle à la conception de produits de couleur bleue. Alors que les produits naturels et de couleur unique devenaient de plus en plus demandés, la partie pigmentaire de la spiruline était intéressante, en particulier son pigment colorant bleu, la phycocyanine. Les premiers produits ont été développés à l'aide de méthodes d'extraction précoces, qui séparaient et concentraient cette fraction pigmentaire, mais étaient limités en termes de stabilité et de cohérence de la couleur, et étaient difficiles à transformer en produits industriels en raison de processus d'extraction relativement simples. À mesure que la technologie des systèmes de culture et de transformation en aval s'est améliorée, des systèmes et des processus plus avancés ont été développés, tels que des environnements de culture contrôlés, des processus de récolte optimisés et des systèmes de purification à plusieurs étapes. Les améliorations ont permis la production d’une concentration plus élevée de pigment, une clarté de couleur accrue et des performances de couleur plus cohérentes des lots. Les progrès dans les processus de filtration membranaire et d'extraction ont mis en place des méthodes d'extraction douces, qui ont amélioré la qualité du produit et permis de minimiser les interférences de couleur indésirables, conduisant à une fiabilité accrue de l'application industrielle. Pendant ce temps, il y avait une demande croissante d'ingrédients clean-et à base de plantes-, ce qui a conduit ses applications dans les boissons, les confiseries, les-aliments à base de plantes et les formulations cosmétiques.

1. Industrie des boissons

Soutenir le développement de produits avec une couleur bleue unique et attrayante, utilisée dans les boissons plates, les boissons pétillantes et les systèmes d'eau aromatisée comme colorant naturel.

2. Produits de confiserie

Poudre de spiruline bleueest utilisé pour une coloration bleue stable de l'apparence des produits à base de sucre-tels que les bonbons, les bonbons gélifiés et les enrobages de sucre afin d'améliorer l'apparence générale du produit et de créer un sentiment de différenciation en rayon.

3.-Formulations alimentaires à base de plantes

Intégré aux produits laitiers alternatifs (lait-sans produits laitiers,-desserts sans produits laitiers et-yaourts à base de plantes) qui sont naturellement colorés et où la couleur naturelle sert de support à l'identité du produit et à l'esthétique de la formulation.

4. Décoration de boulangerie et de desserts

Utilisé dans les glaçages, les crèmes, les garnitures et les desserts glacés pour donner une couleur bleue uniforme aux conceptions de produits, en particulier pour les produits saisonniers et décoratifs.

5. Produits cosmétiques et de soins personnels

Utilisé dans les produits cosmétiques à base d'eau-comme les masques pour le visage, les gels et les émulsions pour l'effet visuel et la valeur ajoutée de l'origine du produit dans le positionnement du produit.

6. Mélanges de poudres fonctionnelles

Utilisé dans les formulations de mélanges secs telles que les poudres pour boissons, les poudres pour boissons instantanées et autres, pour les différences visuelles des produits une fois reconstitués.