Poudre de pois papillon en vrac

Poudre naturelle-à base de plantes dérivée des pétales séchés et finement moulus dePoudre de pois papillon en vrac, apprécié pour sa riche teinte bleue, son positionnement à base de plantes-et sa polyvalence dans sa formulation pour une utilisation dans les secteurs de l'alimentation et des boissons, des nutraceutiques et des formulations naturelles. Cette poudre provient principalement de Clitoria ternatea et est utilisée par les fabricants et les marques privées car elle peut être appliquée de diverses manières pour le développement de produits clean label et offre une innovation produit en termes d'apparence. Les composés anthocyaniques naturels peuvent faire changer de couleur la poudre lorsqu'elle est utilisée dans des applications à pH différent, ce qui en fait un ingrédient très populaire dans des applications telles que les concentrés de boissons, les mélanges de boissons fonctionnelles, les confiseries, les produits à base de thé, les mélanges à desserts, les bonbons gélifiés, les applications de boulangerie et les systèmes de boissons en poudre. Dans les contextes de production industrielle, il est apprécié pour son adéquation au processus de production, tel que le mélange, l'encapsulation, le séchage par pulvérisation ou comme prémélange pour répondre à diverses exigences de production. La poudre peut être livrée en qualité de normalisation conventionnelle, biologique, hydrosoluble - ou d'extrait, selon les spécifications d'approvisionnement et les méthodes de traitement pour répondre aux différentes exigences des formulations et du marché. De plus, il est également utilisé par les fabricants comme substitut végétal aux colorants bleus synthétiques en raison de la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels dans leurs produits alimentaires et un étiquetage plus clair des produits alimentaires.

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Les principes actifs les plus importants dePoudre de fleur de pois papillonsont des anthocyanes naturelles, et les ternatins sont considérées comme les plus caractéristiques et les plus importantes sur le plan commercial, ce qui donne à la fleur sa couleur bleu foncé caractéristique. La poudre est très appréciée dans le développement de produits clean-et dans les systèmes de coloration naturelle en raison de sa capacité à donner une intensité visuelle élevée pour une faible stabilité de la couleur, une propriété d'une classe spéciale de flavonoïdes polyacylés, appelés ternatins, que l'on trouve dans la poudre. La poudre contient des pigments végétaux naturels, des polyphénols, des flavonoïdes et des anthocyanes qui font partie de la composition botanique du produit et jouent un rôle dans ses qualités de transformation pour les formulations fonctionnelles. Selon la méthode de culture, de récolte et la technologie de séchage, de petites quantités de peptides, d'acides organiques ainsi que des composés végétaux solubles dans l'eau sont également inclus. Généralement, la concentration et la conservation des ternatins sont considérées comme les paramètres de qualité les plus importants car elles affectent directement les performances de couleur, le rendement d'extraction, la compatibilité et l'apparence des produits finis. La standardisation de la haute-qualité prend en considération quatre facteurs principaux : une expression cohérente des couleurs, une granulométrie fine, une faible teneur en humidité et des propriétés de dispersion stables. Ces caractéristiques permettent d'élargir le spectre d'application de cet ingrédient en poudre aux poudres pour boissons, aux mélanges de thé, aux confiseries, aux produits de boulangerie, aux substituts laitiers, aux bonbons gélifiés et aux formulations nutritionnelles à base de plantes-.

1. Récolte des matières premières

Les pois papillons (Clitoria ternatea), après avoir été cultivés de manière contrôlée ou dans une exploitation sous contrat, sont récoltés à maturité. L'uniformité de la couleur et du stade de floraison du lot est un critère généralement privilégié par les producteurs industriels pour assurer une transformation plus stable en aval.

2. Nettoyage et tri

Les fleurs fraîches sont nettoyées avec le système de lavage à l’eau ou de nettoyage de l’air pour éliminer la poussière, les débris et les matières étrangères. Le tri est utilisé pour éliminer les pétales endommagés et décolorés afin d'obtenir une plus grande uniformité de la matière première pour une production à grande échelle-.

3. Séchage à basse-température

Le séchage à l'air chaud-ou l'équipement de déshydratation à basse-température est la méthode la plus largement adoptée pour sécher les fleurs nettoyées, afin de les préserver. Ce processus réduira son humidité, préservera son profil pigmentaire naturel et le préparera au broyage.

4. Broyage et pulvérisation

Les fleurs séchées sont envoyées à l’industrie pour être transformées dans des broyeurs afin d’en faire une poudre fine. L'intensité de la mouture peut varier selon les différentes applications des produits, qu'il s'agisse de mélanges de boissons, de formulations de thé ou d'un « prémix » que les clients B2B utilisent pour créer d'autres produits.

5. Tamisage et standardisation des particules

Pour obtenir une répartition granulométrique uniforme, le matériau au sol passe à travers une série de tamis à mailles. Cela se traduit par de meilleures propriétés de fluidité, de mélange et de dispersion lors des opérations de formulation industrielle.

6. Tests de contrôle qualité

Des tests de contrôle qualité standardisés sont effectués sur chaque lot, tels que la teneur en humidité, les limites microbiennes, le test des métaux lourds et le test de cohérence des couleurs. Ces tests visent à garantir que la poudre est adaptée aux exigences d'exportation et de formulation pour divers marchés internationaux.

7. Emballage et stockage

Poudre de pois papillon bleuest emballé en vrac dans des fûts de qualité alimentaire-résistants à l'humidité-(sacs en bois ou laminés). Il est ensuite conservé dans des entrepôts secs et à température contrôlée pour garantir la stabilité du produit tout au long de sa distribution au sein de la chaîne d'approvisionnement et pendant le transport.

Poudre de pois papillon en vracest considéré comme généralement sans danger pour une utilisation dans les applications de fabrication d'aliments, de boissons et de cosmétiques, en utilisant les pratiques industrielles typiques. Dérivé du Clitoria ternatea, c'est un ingrédient naturel utilisé dans la fabrication alimentaire traditionnelle qui est également largement utilisé dans les formulations de produits alimentaires d'aujourd'hui et relève de la catégorie des étiquettes propres. Il est principalement sûr grâce à une culture contrôlée, des procédures de séchage et de broyage standardisées, ainsi que des tests de contrôle qualité pendant la production. Les bons fournisseurs contrôlent étroitement des paramètres importants tels que le niveau de micro-organismes présents, les métaux lourds, les pesticides et la teneur en humidité pour répondre aux normes internationales de qualité alimentaire. Il est d'origine naturelle et peut être utilisé sans subir de modification chimique lors d'un traitement normal, ce qui le rend acceptable dans les chaînes d'approvisionnement en ingrédients naturels. Il est utilisé dans l'industrie pharmaceutique pour colorer les boissons, les systèmes de boulangerie, les confiseries, ainsi que d'autres produits formulés, et dans les applications industrielles, il est utilisé comme colorant naturel.