DHM (dihydromyricétine)est principalement utilisé comme ingrédient botanique multifonctionnel dans les boissons fonctionnelles, les formulations nutraceutiques et les systèmes cosmétiques, en tant que composé d'origine végétale-adapté à la stabilité de la formulation, à la compatibilité des systèmes d'arômes et au positionnement fonctionnel dans le développement de produits modernes, en raison de sa teneur en antioxydants.
DHM utilisé dans les formulations de boissons fonctionnelles
Le DHM dans les systèmes de boissons est largement utilisé en tant qu'ingrédient botanique solubilisé ou microencapsulé pour les boissons fonctionnelles de nouvelle -génération.
1. Systèmes de boissons prêts-à-à boire (RTD)
Pour obtenir une bonne clarté et stabilité dans les boissons à base d'eau-, le DHM est incorporé dans la formulation à l'aide d'auxiliaires de solubilisation ou par dispersion de la substance à un niveau nanométrique.
Il est également généralement combiné avec des plantes (polyphénols de thé, flavonoïdes d'agrumes) pour produire des saveurs à plusieurs niveaux.
Lorsqu'il est correctement traité, le DHM peut être utilisé pour soutenir un « positionnement botanique propre » pour les formulateurs, sans avoir d'impact significatif sur le goût.
2. Mélanges pour boissons en poudre
Les supports séchés par pulvérisation-sont utilisés pour améliorer la dispersibilité du DHM dans les poudres de boissons instantanées.
La fluidité et la prévention de l'agglomération sont parfois obtenues grâce à l'utilisation de matrices de maltodextrine ou de fibres alimentaires.
Lorsqu'il est tamponné, il est choisi pour être utilisé dans les systèmes de boissons acides (pH 3-5).
DHM utilisé dans les systèmes d’ingrédients nutraceutiques et alimentaires
Dans le développement nutraceutique, le DHM (dihydromyricétine) est utilisé comme ingrédient botanique standardisé pour les formulations de capsules, de comprimés et d’aliments fonctionnels.
1. Formulations de capsules et de comprimés
La poudre de DHM est mélangée à de la cellulose microcristalline et à des excipients pour obtenir une compression uniforme.
L'uniformité du contenu et la minimisation de la ségrégation pendant la fabrication sont obtenues à l'aide de techniques de granulation.
Il est fréquemment formulé avec d'autres plantes pour des complexes multi-botaniques avec d'autres extraits de plantes contenant des flavonoïdes afin de créer des profils de formulation diversifiés.
2. Intégration des aliments fonctionnels
Le DHM est ajouté aux collations nutritionnelles, aux bonbons gélifiés et aux barres protéinées en tant qu'ingrédient actif naturel d'origine végétale.
La prise en compte de la stabilité thermique est très importante, en particulier dans les procédés de cuisson ou d'extrusion.
Les DHM encapsulés sont préférés pour réduire la dégradation lors de l'exposition thermique.
3. Utilisation de la normalisation des ingrédients
Le DHM peut être utilisé comme composé marqueur pour assurer la cohérence des lots dans les systèmes d’extraits standardisés.
Les grades de pureté vérifiés par HPLC sont utilisés pour garantir le comportement reproductible des formulations des fabricants.
DHM utilisé dans les applications cosmétiques et de soins personnels
Le DHM est également utilisé dans les formulations cosmétiques en raison de sa compatibilité avec les émulsions, les gels et les systèmes à base d'eau.
1. Émulsions de soins de la peau
Le DHM est incorporé aux ingrédients fonctionnels botaniques des crèmes et lotions hydratantes à base d'huile-dans-eau-.
Il possède une bonne capacité de liaison avec les humectants tels que la glycérine et le propanediol pour obtenir une meilleure stabilité de la texture.
Les stabilisants d'émulsion aident à maintenir l'uniformité des systèmes-à haute viscosité.
2. Systèmes de sérum et de gel
Dans les sérums légers, l’accent est mis sur la pénétration rapide du produit dans la peau et sur son maintien clair, ce qui est obtenu avec le DHM.
Il peut être utilisé en combinaison avec les systèmes contenant de l'acide hyaluronique et des gélifiants polymères.
La couleur et la stabilité peuvent être maintenues pendant le stockage grâce à l'utilisation de certains agents chélateurs.
3. Formulations pour cheveux et cuir chevelu
Le DHM peut être ajouté à des plantes telles que des toniques et des revitalisants sans rinçage pour le cuir chevelu.
Il n'est soluble que dans les systèmes contenant des alcools ou des solvants.
Techniques de formulation et optimisation de la solubilité du DHM
L'utilisation pratique du DHM (dihydromyricétine) dépend fortement de l'ingénierie de formulation en raison de sa solubilité naturelle limitée.
1. Réduction de la taille des particules
Le processus de micronisation augmente la surface et favorise ainsi la dispersion dans les systèmes aqueux.
Une application courante du broyage par jet consiste à obtenir une distribution uniforme de poudre fine.
Plus la taille des particules est petite, meilleur est le goût des boissons.
2. Systèmes d'encapsulation
Les lipides sont utilisés pour l’encapsulation d’articles dans des systèmes de boissons ou cosmétiques, améliorant ainsi la dispersibilité.
En formant des complexes d'inclusion avec les cyclodextrines, la compatibilité aqueuse du produit peut être améliorée.
Les méthodes de séchage par pulvérisation-sont bien connues pour leur évolutivité.
3. Systèmes co-solvants
La solubilité du DHM dans les formulations liquides peut être améliorée par un mélange d'éthanol et d'eau ou un mélange de polyols.
Le type de co-solvant sélectionné dépendra de la catégorie de produit final et des besoins réglementaires.
Les facteurs de stabilité et les considérations de traitement de la poudre DHM.
Comprendre la stabilité est essentiel lors de l’utilisation du DHM dans des formulations commerciales.
1. Sensibilité au pH
Le DHM fonctionne mieux dans une plage de pH de 4,5 à 7,0.
Parfois, les formulations ne sont pas stables et peuvent changer avec le temps dans des conditions alcalines extrêmes.
2. Exposition thermique
L'intégrité du DHM peut être affectée par le traitement à haute température, en particulier dans les applications à chaleur directe.
Les formats encapsulés offrent une meilleure résistance aux transformations, comme la pasteurisation.
3. Exposition à la lumière et à l’oxygène
Pour éviter la dégradation oxydative, le DHM doit être stocké dans des récipients opaques et hermétiques.
Il est possible d’utiliser des systèmes antioxydants dans le cadre d’une formulation complexe pour améliorer la stabilité en conservation.
4. Conditions de stockage
Il est recommandé de le conserver dans un environnement frais, sec et sans lumière-.
La fluidité de la poudre peut être maintenue dans des conditions humides en utilisant des supports hygroscopiques.
Conclusion
Il s'agit d'un ingrédient polyvalent pour les secteurs des boissons fonctionnelles, des nutraceutiques et des cosmétiques, dont le principal avantage est l'adaptabilité des stratégies de formulation, de stabilité et de formulation, ainsi que la compatibilité avec la conception contemporaine de produits -clean label. Les techniques de traitement, qui incluent l'encapsulation, la solubilisation et l'ingénierie des particules, jouent un rôle crucial dans ses applications pratiques, permettant l'intégration transparente du DHM dans diverses applications d'utilisation finale-tout en conservant la texture, la stabilité et les caractéristiques sensorielles requises. En résumé, DHM est une plateforme d'ingrédients polyvalente qui peut être utilisée par les développeurs pour créer des formulations botaniques innovantes dans les secteurs de l'alimentation, des boissons et des soins personnels.
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FAQ
1. À quoi sert le DHM dans la fabrication de boissons ?
Le DHM est utilisé comme ingrédient botanique pour les boissons fonctionnelles sous forme de DRG ou de boissons en poudre, et parfois la solubilisation ou la dispersion des éléments DHM dans ces formulations est nécessaire.
2. Comment le DHM est-il utilisé dans les formulations de gélules et de comprimés ?
Le DHM est combiné avec des excipients et est granulé ou directement compressé pour assurer une répartition uniforme du contenu dans les nutraceutiques.
3. Quels défis de formulation affectent l’utilisation du DHM ?
La solubilité limitée dans l’eau, la sensibilité à la température de traitement et les exigences de stabilisation dans le système liquide constituent les principales difficultés.
4. Comment le DHM est-il stabilisé dans les formulations cosmétiques ?
Pour se répartir uniformément dans les crèmes, sérums et gels, le DHM est stabilisé par divers émulsifiants, solubilisants et systèmes d'encapsulation.
Références
1. Li, X. et coll. (2021). "Composés à base de flavonoïdes- dans le développement d'ingrédients fonctionnels : considérations de formulation et de stabilité." Chimie alimentaire, 352, 129299.
2. Zhang, Y. et Wang, J. (2022). "Progrès dans les technologies d'extraction botanique et d'encapsulation pour les applications nutraceutiques." Journal des aliments fonctionnels, 89, 104950.
3. Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). (2023). "Conseils sur les ingrédients botaniques dans les compléments alimentaires et les cadres d'évaluation de la sécurité." Journal de l'EFSA, 21(4), e07891.
4. Smith, R. et coll. (2020). "Techniques de séchage par pulvérisation- et de microencapsulation pour la stabilisation des polyphénols dans les systèmes alimentaires." Tendances en science et technologie alimentaires, 98, 45-58.